作り方
材料（直径15cm型 1台分）
<チーズ生地>
- クリームチーズ・・・200g
- 生クリーム・・・・・200ml
- 卵・・・・・・・・・1個
- 砂糖・・・・・・・・70g
- 薄力粉・・・・・・・27g
<クッキー生地作り>
- ビスケットを70g袋に入れて、
麺棒で粉々にします。 - バター35gを500wの電子レンジで
ラップをし、40秒間加熱します。 - 加熱したバターと粉々のビスケット
70gを加えてもみ混ぜます。 - 直径15cm型にクッキングシートを
セットします。 - 型にクッキー生地を入れ、
形を整えます。 - 冷蔵庫で冷やしておきます。
<チーズ生地作り>
- クリームチーズ200g、生クリーム
200ml、卵を割り溶いて、常温に
戻しておきます。 - クリームチーズ200gをゴムベラ
で練ります。 - 砂糖70gを加えて、
ゴムベラでしっかり混ぜます。 - 溶き卵1個分入れて、
ゴムベラでしっかり混ぜます。 - 生クリーム200mlを4回に分けて
加え、ホイッパーで混ぜます。 - 薄力粉を27gふるいに入れて、
ホイッパーでしっかり混ぜます。
<焼き工程>
- チーズ生地を型に流し入れ、
大きな気泡を抜きます。 - 170℃に予熱したオーブンで
35分焼き、230℃で5分焼きます。 - 粗熱を取ります。
- ラップして、冷蔵庫で一晩以上
冷やします。 - 型から取り出せば完成です。
